日期：2016-4-3（原创文章,禁止转载）
药膳的配伍忌讳 哪些食品不能同食
药膳的药物配伍禁忌，遵守中药本草学理论，一般参考十八反和十九畏。十八反的具体内容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花;乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨;藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。十九畏的具体内容是：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。
1.配伍禁忌
猪肉：反乌梅、桔梗、黄连;合苍术食，使人动风;合荞麦食，使人落毛发，患风病;合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。
猪血：忌地黄、何首乌;合黄豆食，使人气滞。
猪心：忌吴茱萸。
猪肝：同荞麦、豆酱食，令人发痼疾;合鲤鱼肠子食，使人伤神;合鱼肉食，令人生痈疽。
羊肉：反半夏、菖蒲;忌铜、丹砂和醋。
狗肉：反商陆;忌杏仁。
鲫鱼：反厚朴;忌麦门冬、芥菜、猪肝。
鲤鱼：忌朱砂、狗肉。
龟肉：忌酒、果、苋菜。
鳝鱼：忌狗肉、狗血。
雀肉：忌白术、李子、猪肝。
鸭蛋：忌李子、桑椹子。
鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
以上中药与食品配伍忌讳。是古人的经验。值得重视。所以，在烹调药膳時，应当加以注意。至于這些中药与食品的配伍禁忌的科学道理，有待今后进一步研究。
2.服药食忌
服药食忌，也是根据古代医药学家的经验记载的。
元代饮膳太医忽思慧说：但服药，不可多食生芫荽及蒜杂生菜，诸滑物肥猪肉、犬肉、油腻物、鱼脍腥 膻等物。
