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白切鸡的做法有什么

日期:2018-12-23(原创文章,禁止转载)

一说到白切鸡,大家是否立刻有了满满的食欲了呢,是的白切鸡是一道美味而独特的菜,它属于粤菜,白切鸡讲究皮脆柔滑,大家一定想赶快了解一下白切鸡的制作方法和流程了吧,接下来我们就说一说白切鸡的制作。

正宗白切鸡的原料:童子鸡

正宗白切鸡的配料:姜、葱、蒜

正宗白切鸡的调料:生抽

正宗白切鸡的做法:

1、正宗白切鸡用童子鸡最好。

2、烧一大锅热水,锅选用大锅。

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3、老姜拍扁,葱二三根,加入锅内。

4、盖上盖子 把水烧开。

5、水烧开后,抓住鸡头,三上三下,间隔五秒左右,烫鸡,目的是使鸡皮均匀收缩,煮后皮不会爆开。

6、抓住鸡脖子 ,三上三下的烫鸡。

7、然德宏州那家医院治疗小孩癫痫病症好后整只鸡放入锅内,中小火煮鸡。

8、白切鸡要用中小火煮,邢台市哪家医院治疗癫痫病比较好也就是“文火”,大火,猛火,也叫“武火”,用中小火煮鸡。

9、中小火煮鸡的时间到了,关火,不掀开锅盖,焗鸡,让鸡安静的在热水里睡觉。

10、时间到,开盖,果然是一只靓鸡,深处一层黄油。

11、把鸡油撇除,煮鸡的水可以留作煲汤用。

12、鸡放置二-三小时,充分凉透,酒家还冰块浸泡,使鸡皮更加爽脆,家庭做就不需要这一步,充分凉透即可,如果鸡没有凉透,剁块时,鸡肉易散。

13、今天做的白切鸡调料是沙姜蒜头碟。沙姜蒜头葱花装碗,淋上滚烫的花生油,烫香烫熟。

14、趁热兑入生抽,即成一份美味的蘸料。如果不要沙姜,用普通的生姜也可以。

15、、鸡放凉后,剁块,即成,蘸刚才做好的蘸料,味道一流。试试吧,正宗的白切鸡,做法非常简单。

童子鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富癫痫疾病应该怎么样的医治的蛋白质和磷酸,所以童子鸡的肉营养价值更高。加上童子鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

通过对白切鸡的制作方法的简单了解,我们大家是不是觉得白切鸡的制作方法极其简单呢,是的,白切鸡不仅味道独特,并且制作方法极其简单。没有做过的亲们是不是有想要尝试做一下的冲动呢,那就赶紧行动吧,为家人带来一次真正的味觉享受吧。

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