上门办宴 盼望行业规范

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上门厨师，让你轻松办家宴
     
清晨，踏进市区熙熙攘攘的花园路菜场，总见一拨又一拨人，拿着写得密密麻麻的菜单，急如火燎地“吃”进整箱的鸡鱼肉蛋、成筐的海鲜蔬菜、大瓶的调味佐料。不用说，那是举办家宴的采购者。而一个个似曾相识的熟面孔，其实就是家宴的掌勺人——厨师。

有事办家宴，大家欢喜一家愁。但如今，你只需开口，所有的麻烦都有专门的厨师帮你搞定。5年前，吕四渔民彭某嫁女儿，好说歹说请来了邻村的“土”厨师，夫妻俩购买鱼肉荤菜、筹借桌椅碗筷、收拾残羹剩菜，忙得团团转，又不好意思请亲友帮忙。结果，喜事办下来，老两口却瘦了一圈。今年初，轮到老彭的儿子要结婚了。这一次，在吕四镇上有些名气的张姓厨师主动找上门承揽下了老彭的60桌喜酒。每桌400元标准菜金，总计30多道菜肴，老彭用每桌30元加工费的代价，换来了轻松不说，还赢得了所有来宾的满意。

请厨师办家宴，既轻松又体面，这在讲究“排场”又缺乏人手的百姓看来，正是求之不得。也正因为如此，厨师办家宴似乎在一夜之间就走进了千家万户。

稍不留神，厨师挥刀“斩冲头”

随着上门办家宴在城乡普及，各式人等汇成的厨师队伍中，个别人的“吃里扒外”，也开始给这个行业蒙上了阴影。

今年“十·一”，北新镇的陈老汉为儿子办婚宴，就碰上了“黑”厨师。通过朋友介绍请来的厨师，对方颇具特色的菜谱、头头是道的省钱办法，让陈老汉很佩服。买菜那天，他拿出万元现金请厨师代劳。可儿子婚宴办下来，客人们都说这菜肴达不到每桌350元标准。几天后，市区某菜场传来消息，说那天厨师与贩子共“黑”了陈老汉2000元菜金。老陈怒上菜场讨说法，想不到，某鱼贩果真塞给其300元息事宁人。

在市区开服装店的朱老板，曾是个上门厨师。他透露出上门厨师行业的丝丝内幕，厨师每桌加工费看似只有二三十元。可湖北看癫痫应该去哪家医院好在买菜时，有些厨师暗地里早和商贩达成了默契。不露声色地带主人到约定的商贩那里买菜，成交后，厨师会拿到一两成回扣。也有主人采购时与厨师“背道而驰”，但厨师和商贩们的“教导”，一般总会让主人就范。

“人”斩不留痕迹，也便有人乐此不疲。于是，有厨师功夫不在厨艺上，压价揽生意，快刀“斩”主人。花园路菜场一名颇有正义感的商贩为此一语中的：“好端端的上门家宴，总有一天会毁在那些人手里。”

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